לחמניות ממולאות שוקולד

רכיבים:

- 8 גרם שמרים יבשים

- 40 מ"ל חלב

- 175 גרם קמח

- 150 גרם קמח חיטה מלאה

- 170 מ"ל קפיר/איירן (משקה יוגורט תוסס)

- 1 חלמון

- 30 גרם שמן זית

- 30 גרם דבש

- 1 חלמון (למריחה)

- שוקולד חלב

הוראות הכנה:

1. מוסיפים את השמרים היבשים לקערה עם חלב פושר ונותנים להם לתסוס במשך חמש דקות.

2. מערבבים את הקמחים בקערת מעבד מזון (ניתן גם ללוש ביד) ומוסיפים את הקפיר וחלב לתערובת השמרים.

3. מניחים במשך דקה, ולאחר מכן מוסיפים את חלמון, שמן זית ודבש. מניחים למשך 10 דקות נוספות ויוצרים כדור מהבצק. לאחר מכן משאירים אותו לנוח במשך שעה.

4. מניחים פעם נוספת בכדי להוציא את האוויר, ואז מחלקים את הבצק ליחידות של 60 גרם.

5. מרדדים כל יחידה לצורת אליפסה, מניחים חתיכת שוקולד חלב במרכז ומגלגלים, וסוגרים את שני הקצוות כדי למנוע מהשוקולד לדלוף.

6. מכסים במגבת ונותנים ללחמניות לנוח שעה נוספת.

7. מחממים את התנור ל-180°C ומברישים את הלחמניות עם החלמון הטרוף. אופים במשך 12 דקות. כאשר הלחמניות מזהיבות, מוציאים מהתנור ומניחים להן להתקרר על רשת.