ישראל במקום השני בעולם ביוקר המזון ! רק שוויץ יקרה יותר, אבל...

ישראל במקום השני בעולם ביוקר המזון: הנתונים שמאחורי המחירים בסופרמרקט

מדד ה"ביג מק" הבינלאומי מציב את ישראל מיד אחרי שווייץ ביוקר המזון, אך התמונה הרחבה מדאיגה עוד יותר: מחירי מוצרי המכולת וסל המזון הבסיסי בישראל גבוהים בעשרות אחוזים מהממוצע באירופה. הזינוק במחירים מושפע משינויי מטבע, חסמי תחרות בירוקרטיים ומדיניות כלכלית.

מדד ההמבורגר כאינדיקטור ליוקר המזון

על פי הדיווח ב-ynet, עדכון מדד ה"ביג מק" של שבועון "האקונומיסט" מציב את ישראל במקום השני בעולם ביוקר המזון. מנת הדגל של מקדונלד'ס עולה בישראל 7.67 דולר, לעומת 6.22 דולר בארצות הברית ו-2.42 דולר בלבד בטייוואן.רק שוייץ יקרה יותר... אלא שהשכר החציוני ברוטו בשוויץ עומד על כ-8,350 דולר בחודש (כ-100,000 דולר בשנה), לעומת כ-2,800–3,000 דולר בחודש בישראל (כ-34,000–36,000 דולר בשנה).

במונחים דולריים נטו, השכר החציוני בשוויץ גבוה פי 2.8 לערך מהשכר החציוני בישראל.

עם זאת יש לציין כי הפער הניכר במחירים לרעת ישראל, נובע לא רק ממחירי חומרי הגלם ועלויות הייצור המקומיות, אלא גם משינויים בשער החליפין והתחזקות השקל מול הדולר בשנים האחרונות, אשר ייקרו את המחיר הנומינלי של המזון במונחים דולריים.

התייקרות רוחבית בסל המכולת

המדד הבינלאומי אינו מייצג רק ארוחות מהירות, אלא משקף מגמה רחבה ועמוקה הרבה יותר בכלל מחירי המזון בישראל. נתוני דויטשה בנק מציבים את תל אביב במקום ה-11 בעולם ביוקר מוצרי המכולת, בעוד שמדדי ה-OECD וקרן המטבע הבינלאומית מעלים כי ישראל נמצאת בצמרת העולמית של יוקר המחיה. לשם ההשוואה, בשנת 2005 דורגה ישראל במקום ה-21 בלבד, נתון המצביע על התייקרות מתמשכת של סל המזון המקומי לאורך השנים.

פער של 27% מול מדינות אירופה

מחקר מקיף של ד"ר שרית מנחם-כרמי ממכון אהרן באוניברסיטת רייכמן מראה כי עד שנת 2009 רמת המחירים של סל המזון בישראל הייתה נמוכה בהשוואה לחמש מדינות אירופיות בעלות מאפיינים דומים. כיום, סל המזון הישראלי יקר ב-27% בממוצע מבאותן מדינות אירופיות.

בין הגורמים המרכזיים שתרמו לפער זה ניתן למנות את עלויות הכשרות, שיעור מע"מ גבוה, חסמי תחרות בירוקרטיים ומדיניות כלכלית ממשלתית רופסת לאורך השנים.