אורז מטוגן עם חביתה ברוטב קארי אדום

רכיבים:

200 גר' אורז לבן (עדיף אם הוא בושל יום לפני)

100 גר' אפונה

1 גזר

2 שום

1 חתיכה של ג'ינג'ר

1 כפית משחת קארי אדום

שמן זית

לחביתה:

100 גר' קמח חומוס

175 גר' מים

5 גר' מלח הודי

מיץ לימון

הוראות הכנה:

קולפים וטוחנים את השום והג'ינג'ר דק. שמים שמן זית במחבת וכשהוא חם מאוד מוסיפים אותם.

מערבבים היטב כדי שלא יישרפו וכשהשום מתחיל להשחים מוסיפים את משחת הקארי וממשיכים לערבב.

מוסיפים את האורז ומטגנים עד שהוא פריך מאוד. בינתיים מקלפים וקוצצים את הגזר.

מוסיפים את האפונה והגזר ומבשלים כ-4 דקות, עד שיהיו אל דנטה.

להכנת החביתה, טורפים את כל המרכיבים ומקשקשים אותה במחבת חמה עם טפטוף שמן. עדיף על אש נמוכה ולבשל אותו לאט לאט. הופכים אותו, מסיימים את הבישול וקוצצים אותו.

מערבבים אותו עם האורז ומגישים עם מעט מיץ לימון.

אם אתם אוהבים רוטב חריף כמו סרירצ'ה או צ'ילי מתוק, ניתן להוסיף.