ולנו יש מתכון פלאפל אפוי מאת אורלי כהן. מתכונים ביתיים פשוטים טעימים ובריאים.

ולנו יש מתכון פלאפל אפוי מאת אורלי כהן 

ולנו יש פלאפל. והוא בכלל מאכל מצרי שעלה ארצה אי שם נראה באלף הקודם. פלאפל הוא אוכל לנשמה, וגם אוכל הרחוב הכי נפוץ בארץ. בכל עיר יש פלאפליה וותיקה עם סודות הטיגון משלה כמעט כמו כור הגרעין.

חפשו אותה בעיר. זהו המקום שהכי מספר את סיפור השכונה. תמיד יהיו כאלה שיגידו שגדלו עליה. שאמא נתנה להם כסף לקנות אחרי הלימודים פעם בשבוע כפרס. פלאפל אוכלים בעמידה כשטחינה נוזלת על הידיים ומכתימה את החולצה ויש עוד דרכים מלבד פיתה, לאכול פלאפל.

כאן גרסה ביתית, פשוטה, פחות מתוחכמת ואפויה לאוכל כה ישראלי בטעם הבית.

מצרכים למתכון פלאפל אפוי 

1/2 ק"ג חומוס מבושל
1 צרור פטרוזיליה קצוצה
1 צרור כוסברה קצוצה
1 בצל גדול קצוץ
5-6 שיני שום כתושות
1 כפית שטוחה כמון
1 כפית שטוחה מלח
1 כפית שטוחה כורכום
1/2 כפית פלפל שחור
1/2 שקית אבקת אפיה
(מוסיפה אווריריות)

אופן ההכנה של המתכון לפלאפל 

1. לטחון את כל המרכיבים במעבד מזון ביתי לעיסה הומוגנית.
2. תשלטו בטחינת העיסה לפי הטעם שלכם. תמיד יש כאלה שאוהבים עיסה יותר נגיסה מאשר טחונה.
3. תוסיפו יותר ירק לפאפל ירוק יותר או פחות. 
4. לקרר עשר דקות ולהכין קציצות מעט פחוסות, גרסת תנור.
5. לשמן דף אפיה ולרפד את התבנית. 
6. להניח את הקציצות ולהבריש מעט בשמן זית. 
7. לאפות 180 מעלות כעשרים דקות. לשים לב שלא יתייבשו.
8. מוסיפים סלט ירוק, טחינה וסחוג וכל העונג בביס אחד. 

אוכל פשוט – פשוט אוכל