מתכון לזניה ללא גלוטן

מצרכים:

דפי לזנייה (12 דפים)

לבשל בסיר: 

לטגן בצל אחד קצוץ

להוסיף עגבניות מרוסקות (3/4 קופסת שימורים גדולה) 

2 כפות רסק עגבניות

3 כפות שמן זית

חצי כוס מים רותחים

3 שיני שום כתושות

1 כפית שטוחה סוכר

1 כפית תבלין בזיליקום/ ארגנו יבש, שליש כפית מלח וקמצוץ פלפל שחור.

לתת להכל להתבשל יחד למספר דקות 

לערבב קערת גבינות

1 קופסת גבינה לבנה (250 גרם) 

200 גרם גבינה צהובה מגורדת

100 גרם גבינה בולגרית מפוררת.

תוספות לפי הטעם: 3/4 כוס זיתים ירוקים קצוצים, 1 קופסת פטריות חתוכות

*חצי כוס גבינה צהובה מגורדת לפיזור מעל (לא חובה)

-מחממים תנור ל- 180 מעלות.

סידור הלזניה: משמנים תבנית פיירקס ומניחים שכבה של 3 דפי לזניה 

על השכבה מניחים 1/4 מהרוטב, 1/3 מתערובת הגבינות ו-1/3 מהתוספות. כ

ך ממשיכים עד שמגיעים ל- 4 שכבות של דפים, כאשר השכבה האחרונה והעליונה היא רוטב (מומלץ לפזר מעל גבינה צהובה לקישוטלאחר שזה כבר מוכן בתנור).

חשוב! יש לוודא שכל עלי הלזניה מכוסים היטב ברוטב (עלי הלזניה סופגים את הרוטב בזמן האפיה).

-מכסים את התבנית בנייר אלומיניום (כסף) ומכניסים לתנור כ-40 דקות.

כשמוציאים להסיר את הכיסוי אלומיניום ולהוסיף גבינה מגורדת לתת עוד כמה דקות בתנור 

ובתאבון