מיני סופגניית בריוש עם מילוי זוקיני מתכונים לחנוכה שאפשר להכין בבית
10.11.21 / 10:05
לרגל חג החנוכה, המותג מונייר, המתמחה במגשי אירוח, בסגנון פינגר פוד צרפתי, משיק מגשי אירוח של סופגניות, במגוון טעמים ובגודל מיני מיני. השנה כוללת קולקציית הסופגניות של מונייר גם סופגניות מלוחות מבצק בריוש, בשלושה מילויים שונים.
מתכון מיני סופגניית בריוש עם מילוי זוקיני מתכונים לחנוכה שאפשר להכין בבית
השף מוריס מונייה, מעניק מתכון להכנת סופגנייה מיני מיני בריוש, עם מילוי זוקיני, אותו הגה והכין בשיתוף פעולה עם השף קונדיטור ערן שוורצבד.
להכנת הבצק - 30 יח' מיני מיני סופגניות עם זוקיני מתכון פשוט וקל
500 ג' קמח (שטיבל 2)
25 ג' שמרים
80 ג' סוכר
140 מ"ל חלב
200 ג' (4 יח' M) ביצים
8 ג' מלח
גרידה מרבע תפוז
חצי שקית סוכר וניל
80 ג' חמאה
אופציה: כף ברנדי
הוראות הכנה לבצק לסופגניות בבית
- בקערת מיקסר מניחים את השמרים, סוכר, חלב ומערבבים עם מטרפה ידנית. מוסיפים את הקמח, גרידת התפוז, סוכר וניל וביצים ולשים בעזרת וו לישה למשך 5 דקות במהירות בינונית. מוסיפים חמאה ומלח ולשים עוד 5 דקות.
- מניחים את הבצק בקערה עד הכפלת הנפח (חצי שעה עד שעה – תלוי בטמפרטורה בחדר).
- מחלקים למנות של 35 גרם ליחידה, מכדררים לכדורים ומניחים על תבנית משומנת ולהניח בתנור סגור ולא מחומם להתפחה נוספת עד להכפלת הנפח (חצי שעה עד שעה – תלוי בטמפרטורה).
- מרתיחים סיר עם שמן עד לחום של 165-170 מעלות (רצוי לעבוד עם מד חום) ומטגנים כ2-3 דקות לכל צד עד להשחמה.
למלית זוקיני:
150 ג' גבינת שמנת
150 ג' גבינת פטה 16%
שן שום כתוש
200 ג' קוביות קטנות זוקיני
פרוסות זוקיני ירוק וצהוב
15 ג' נענע קצוצה
מלח
פלפל
מיני בזיליקום
הוראות הכנה למילוי:
צולים את קוביות הזוקיני ופרוסות הזוקיני בתנור בחום 180 מעלות במשך 10-12 דק'.
מערבבים הכל (חוץ מפרוסות הזוקיני ומיני בזיליקום) ומזלפים בעזרת שק זילוף לסופגניות.
מסדרים את פרוסות הזוקיני ירוק-צהוב-ירוק (3 פרוסות) על הסופגנייה. מוסיפים עלה מיני בזיליקום.
למה חשוב לשלב זוקיני וקישואים במתכונים לחג חנוכה ובכלל?
הקישואים והזוקיני מפחיתים את רמות הסוכר בדם. אז גם בחנוכה במסגרת מתכוני בריאות לביבות טבעוניות או לביבות מתכונים קלים להכין בבית עם הילדים, ניתן לשלב אותו.
נחזור ליתרונות של הזוקיני- פחמימות הופכות לגלוקוז בתוך הגוף, מה שיכול להעלות את רמות הסוכר בדם של אדם.הקישוא דל בפחמימות. אם אדם משתמש בקישוא כחלופה למוצרים עתירי פחמימות, כמו פסטה, הוא יפחית את צריכת הפחמימות שלו, מה שיכול לסייע בהורדת רמות הסוכר בדם.
דיאטות דלות בפחמימות יכולות לשפר את רמות הסוכר בדם ואף עשויות להפחית את הצורך בטיפול תרופתי לאנשים עם סוכרת מסוג 2.
משלבים זוקיני במתכונים לחנוכה - משפר את בריאות העיניים
קישואים עשויים גם לעזור לשפר את בריאות העיניים. לדוגמה, קישואים עשירים בויטמין C, שהוא גם נוגד חמצון. כמה ראיות מצביעות על כך שוויטמין C יכול להפחית את הסיכון של אדם לפתח בעיות עיניים, כגון ניוון מקולרי הקשור לגיל (AMD) וקטרקט.
בנוסף, קישואים מכילים גם את נוגדי החמצון לוטאין וזאקסנטין. נוגדי חמצון אלה יכולים גם לעזור להפחית את הסיכון למחלות עיניים.
מתי מכינים סופגניות? מתי נר ראשון של חנוכה 2021?
נר ראשון של חנוכה יום ראשון כ"ד בכסלו תשפ"ב 28/11/2021 שעה: 17:18
תאריך נר שמיני יום ראשון ב' טבת 5/12/2021 שעה: 17:18
חופשת חנוכה 2021 מערכת החינוך תאריכים בתי ספר גני ילדים
תחלת החופש בבתי הספר 2021 מיום שלישי, כו' בכסלו, 30/11/2021.
סוף חופשת חנוכה לשנת 2021 יום שני, ב' בטבת, 06/12/2021
מתי חוזרים ללימודים ונגמר חופש החנוכה יום שלישי, ג' בטבת 07/12/2021
בתאבון וחג חנוכה שמח J
