סלט קוסקוס בריאות מתכון קל להכנה ביתית

מרכיבים (4 מנות):

350 גרם קוסקוס מחיטה מלאה

1 סלק אדום טרי, קלוף וחתוך לרצועות דקיקות

1 גזר טרי, קלוף וחתוך לרצועות דקות

פלפל אדום, חתוך לרצועות דקות

חצי חבילת נבטים עבים

4 גבעולי סלרי קצוצים

3 בצלים ירוקים קצוצים

4 צנוניות קצוצות

מיץ מלימון 1

מלח ופלפל שחור טחון טרי

2 כפות שמן זית

300 גרם טופו חתוך לקוביות

 מרינדה לטופו

כף סויה מתוקה

כף מירין

רבע כפית ג'ינג'ר קצוץ

3 טיפות שמן שומשום

מלח ופלפל שחור טחון טרי

אופן ההכנה:

1.  מערבבים את חומרי המרינדה ומשרים בה את הטופו.
2. מניחים בקערה את הקוסקוס, מערבבים עם מעט מלח ו-2 כפות שמן זית.
3. יוצקים מעל 2 כוסות מים רותחים, מערבבים ומכסים למשך 5 דקות.
4. מוסיפים את יתר החומרים ומערבבים יחד.
5. . מפזרים מעל את נתחי הטופו ומגישים קר.