מאפה תרד וגבינות כשר לפסח

חומרים ל-30 מאפים קטנים:

30 דפי אורז בקוטר 16 ס"מ מאסטר שף

3 כוסות עלי תרד שטופים וקצוצים

חצי כוס בצל ירוק קצוץ

200 גרם פטה או בולגרית מפוררת

100 גרם קשקבל מגוררת

1 ביצה לתערובת

לציפוי:

1 ביצה

4-5 כפות שומשום

הוראות הכנה:

1. מחממים תנור ל-180 מעלות טורבו או 200 מעלות רגיל.
2. מערבבים תרד קצוץ עם בצל ירוק, פטה, קשקבל וביצה בקערה.
3. יוצקים מים לקערה שתוכל להכיל את דף האורז. טובלים דף אורז למשך 10 שניות.
   שימו לב! זה חשוב. כי הכוונה היא רק להגמיש אותו, מבלי שיתרכך ממש.
4. מניחים בקצה הדף כף מלית לרוחב ומתחילים לגלגל, בגלגול השני מקפלים את השוליים פנימה מימין ומשמאל וממשיכים לגלגל כך שמתקבל מאפה מלבני וסגור היטב, ללא סדקים וקרעים. אם יהיה קרע המלית תיזל.
5. מניחים במרווחים בתבנית עם נייר אפייה
6. מורחים ביצה ומפזרים שומשום.
7. אופים 40 דקות או עד שהמאפים שחומים יפה. מצננים מעט לפני הגשה.
8. הצעת הגשה: לצד ביצים קשות וירקות טריים.