מתכון פנקוטה וניל ברוטב פטל

פנקוטה וניל ורוטב פטל

4 מנות

רכיבים:

לפנקוטה:

2 כפיות (7 גרם) ג'לטין

2 כפות (30 מ״ל) מים

500 מ"ל חלב דל שומן/ קוקוס/ סויה/ משקה/ שיבולת שועל

4 כפות מדידה פורמולה 1 בטעם וניל

לרוטב פטל:

150 גרם פטל טרי או קפוא

2 כפות מדידה אבקת סיבים תזונתיים

½ לימון, סחוט טרי

מגוון תותים ופירות יער, לקישוט.

אופן הכנה

1. להכנת הפנקוטה: מניחים את הג׳לטין והמים בקערה ומניחים בצד 5 דקות, עד שהג׳לטין נמס.
2. מניחים את החלב ופורמולה 1 בטעם וניל בסיר קטן ומביאים לסף רתיחה. מנמיכים ללהבה נמוכה ומבשלים 4-5 דקות, תוך כדי ערבוב לסירוגין.
3. מוסיפים 3-4 כפות של תערובת החלב לג׳לטין, מערבבים לתערובת חלקה ומחזירים לסיר. מערבבים היטב.
4. יוצקים את הבלילה לכלי הגשה אישיים, מכסים בניילון נצמד ומניחים להתייצב במקרר למשך הלילה.
5. להכנת רוטב הפטל: מניחים את הפטל ואבקת הסיבים התזונתיים בסיר קטן ומבשלים עד שהפטל הגיר את נוזליו והפך לתערובת אחידה. מעבירים את הרוטב דרך מסננת ומוסיפים את מיץ הלימון.
6. לפני ההגשה: מפזרים מעל הפנקוטה תותים ופירות יער, יוצקים מעל את רוטב הפטל ומגישים.

באדיבות הרבלייף